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R1: Umbau auf Multi-Projekt-Struktur (Vorbild PolytraderSharp)

Kurskorrektur: Vorbild ist PolytraderSharp (C#), nicht die veraltete Python-Version.
Reiner Strukturumbau, Verhalten unveraendert.

- src/IBKRTrader.Core (classlib): Core-Code + UI-Contract (ModuleFormBase, WindowManager)
- src/IBKRTrader.Modules.CongressTrading (classlib, referenziert nur Core)
- Root: IBKRTrader.App (WinExe) referenziert Core + Modul
- tests/IBKRTrader.Tests: Referenzen auf Core + Modul
- Neue .slnx; ungenutztes HtmlAgilityPack entfernt
- docs/ARCHITECTURE.md: korrigierter Ziel-Stand + R-Phasenplan
- Build + 38/38 Tests gruen; App startet

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>
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src/IBKRTrader.Core/Trading/IRiskService.cs

@@ -0,0 +1,7 @@
+namespace IBKRTrader.Core.Trading;
+
+/// <summary>Bewertet ein Signal gegen die Risiko-Parameter und liefert die Stückzahl.</summary>
+public interface IRiskService
+{
+    RiskDecision Evaluate(TradeSignal signal, RiskContext context, RiskParameters risk);
+}