Feinschliff: restliche Copytrading-Services ins Modul + EF-Logging gedrosselt

- MasterTraderAnalyticsJob + PersistenceService von services/ nach
  src/PolyTrader.Modules.CopyTrading/Services/ verschoben und in
  CopyTradingModule.RegisterServices registriert (reiner Move). Beide sind
  copytrading-spezifisch (Master-Trader-Historie bzw. Persistenz der
  geschlossenen Copytrades ueber den Modul-Channel; Dual-Write in Core-Log bleibt).
- Program.cs: die zwei Hosted-Service-Registrierungen entfernt.
- appsettings.json: Logging-Sektion ergaenzt -> EF-Core-Command-Logging auf
  Warning (kein SQL-Spam mehr; --smoke-ui zeigt 0 "Executed DbCommand"-Zeilen).

Damit liegt die gesamte Copytrading-Logik im Modul; App/Core enthalten nur noch
generische Infrastruktur + Startup-Hydration + CLI-Tools.

Build gruen, 48 Tests gruen, --smoke-ui gruen.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

appsettings.json

@@ -2,5 +2,12 @@
   "Database": {
     "_comment": "MySqlConnectionString liegt in der gitignorierten appsettings.Local.json.",
     "MySqlConnectionString": ""
+  },
+  "Logging": {
+    "LogLevel": {
+      "Default": "Information",
+      "Microsoft.EntityFrameworkCore": "Warning",
+      "Microsoft.EntityFrameworkCore.Database.Command": "Warning"
+    }
   }
 }